Pohankový kuba (nebo pohankové černidlo)
Variace na tradiční pokrm z krupek
Suroviny: 350g pohanky, 600ml odvaru ze sušených hub, 50g sušených hub, 100g anglické slaniny, 100g cibule, 50g sádla, česnek podle chuti, sůl, mletý kmín a majoránka.
Postup: Variace na tradiční pokrm z krupek se v některých krajích nazývá pohankové černidlo. To proto, že tmavý odvar ze sušených hub obarví celý pokrm. Houby nejprve namočte a pak vařte v osolené vodě s mletým kmínem. Na sádle osmažte drobně pokrájenou cibulku, až zezlátne. Vroucím odvarem ze sušených hub zalijte pohanku a nechte ji asi 20 minut pod pokličkou. Poté do ní vmíchejte cibuli, pokrájené houby a anglickou slaninu, přidejte lisovaný česnek a majoránku. Vše pak ve vymaštěné nádobě zapečte v troubě. Podávejte se zelným salátem.
Přejeme Vám dobrou chuť!
